街头快餐菜谱“荤素搭配”悄然改变

　　蔬菜价格变动已影响到了街头快餐的“菜谱”。细心的市民会发现，街头5元一盒的快餐，卖价虽然没变，但“菜谱”却在悄悄更改：两荤三素变成了三荤两素。

　　“吃盒饭啦！素菜两个，荤菜任你吃。”在合肥一家公司做营销的市民方先生，昨天外出办事路过火车西站，被卖快餐的吆喝声所吸引，停住了脚，前去瞧个热闹。“素菜限量，荤菜任你吃，哪还有这种好事？”以为自己听错了的方先生借付钱之机和老板聊了起来。“蔬菜买得少，炒得少，荤菜多，快收摊了，还剩下不少，所以荤菜任你吃。”卖快餐的汪师傅解释说。

　　汪师傅是肥西人，以前一直在老家做快餐生意，后来听朋友说，合肥火车西站附近建筑工人多，适宜做快餐。去年一开春，他就将他的快餐店搬到合肥的西一环路，结果，如他所愿，生意持续火爆，从春节到端午节，短短几个月就挣了3万元。但好景不长，由于蔬菜价格变动，利润也相应改变。

　　“考虑到顾客多是建筑工人，价格不能涨，但是，蔬菜一天一个价，土豆批量购买，以前1块钱一斤，现在最高卖到3块5，怎么办？只好调整一下‘菜谱’了。”汪师傅说，以前他卖的快餐，5元一盒的套餐是两荤三素，快收摊的时候，素菜随便吃，但现在，炒一盆素菜，价格和荤菜相差无几，所以，它只好将“菜谱”做了调整，变成了三荤两素，素菜卖完了，荤菜随便吃。

　　对于菜谱调整，精明的汪师傅是经过细算的。他说，现在人们吃荤菜，消耗量有限，大肥肉、肥鸡腿，“任你吃，你也吃不了多少”，而素菜就不一样，有的人吃了一盘再加一盘，实在划不来。(柳书节)